美式巧克力豆軟餅乾

【無麩質】
美式巧克力豆軟餅乾

美式軟餅乾一直是我最愛的餅乾點心，Q軟的口感，配上苦甜巧克力豆的脆口，咀嚼在口中的滋味會讓人覺得幸福一整天哪😇之前有做過一些食譜口感都不貼近真軟餅乾，或是外面賣的會覺得太甜，所以我加了之前在沖繩買的手工黑糖粉，香氣很夠也不會太甜膩，結合椰子粉，味道與口感層次分明，我很喜歡捏，讓我一邊打食譜，一邊口中一塊接著一塊吃😜
所以分享給大家如何做出貼近真美式軟餅乾的做法吧！

食譜 (大約可做18塊)

• 室溫無鹽奶油 2 cup
• 黑糖粉 1/2 cup 
• 赤藻糖  1/4  cup
• 香草精 2 tsp
• 雞蛋 2 顆
• 老爺爺無麩質粉 1 cup
• 椰子粉1/2 cup
• 無鋁泡打粉 1tsp
• 苦甜巧克力豆 1cup 

作法

1.  預熱烤箱190度
2. 將奶油塊與黑糖粉、赤藻糖用攪拌機結合
3. 在加入兩顆雞蛋攪拌混和
4. 加入無麩質粉、無鋁泡打粉、香草精，椰子粉，全部混和均勻。
5. 若覺得麵團太濕，就在添加一點椰子粉
6. 最後加上巧克力豆拌勻
7. 此比例大約做出18塊，捏成球狀後放置烤盤
8. 烤上大約6分鐘後，取出用湯匙在小麵糰上壓扁一點點，讓中心可烤熟
9. 烤大約15分鐘，有烤上色即可
10. 剛烤完的餅乾會像蛋糕，冷卻後冰至隔天吃，就像軟餅乾囉！